- Sätt ugnen på 100°. Salta och peppra kalkonen. Bryn gyllenbrun i olivoljan. Baka i ugnen tills innertemperaturen är 65°. Låt svalna och skär i skivor.
- Blanda senap, yoghurt och honung.
- Skala och skiva morötterna tunt. Lägg i isvatten.
- Lägg ut kalkonen på ett fat och fördela övriga ingredienser.
- Garnera med nyklippt krasse och mangoldskott.
Kalkon med senap och morotscrudité
Skrivet av
Stefan Johansson
Smakfullt Jul 2008
Uppdaterad 07 december 2011 Kontakta sidansvarig, info@servera.se
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Tidsåtgång: 2 tim
- 500 g kalkonbröst
- 1 msk smör
- 2 msk skånsk senap
- 4 msk matyoghurt
- 2 tsk honung
- 3 msk klippt krasse
- 1 msk olivolja
- 6 knippmorötter
- 10 st mangoldskott
- salt och svartpeppar
Logga in på...
Aktuellt
-
Fläsksida ribs sous vide
58:00/kg
-
Fläskfärs
33:50/kg
-
Kalvfransyska
125:90/kg