Gotlandstema från Urban Deli i maj.
- Börja med att skala rödbetorna. Skär 12 av dem i kvartar, lägg i ugnsfast form, häll på lite olja, salta och peppra. Baka i ugn på 175° tills de blir mjuka.
- De resterande 3 rödbetorna skivas tunt på mandolin och friteras. Låt rinna av på hushållspapper.
- Skala knippmorötterna och stek i panna i olja, salta och peppra.
- Skala polkabetorna och hyvla dem tunna på mandolin.
- Skölj rädisorna väl och skär i kvartar.
- Hyvla sparrisen tunt.
- Skölj salladen och låt rinna av på handduk.
- Skär osten i bitar.
- Arrangera salladen på ett stort fat, ringla vinägrett över.
Skrivet av
