1. Skala och riv potatisen. Krama ur all vätska ur potatisen och häll i smör.
2. Smaka av med salt och peppar.
3. Stek små rårakor i stekpanna.

Ansjoviskräm

1. Hacka ansjovisen (spara några större bitar till garnityr) och blanda med kesella.
2. Smaka av med lite ansjovisspad, citronsaft, salt och peppar.
3. Skär gräslöken fint och vänd ner.
4. Lägg krämen ovanpå rårakorna och garnera med en bit ansjovis och strö över ytterligare lite gräslök.