Besök på restaurang Teppanyaki i Smakfullt november 2010.
Röding
- Halstra rödingen på båda sidor.
- Dra av skinnet på rödingen och rosta det knaprigt i pannan.
- Dela limen på hälften och stek tills den har fått fin färg.
- Lägg upp på tallrik servera med ris.
Bonitosoya
- Koka upp soja och honung.
- Ställ åt sidan och tillsätt bonitoflingor, låt dra i 30 min.
- Sila av och koka upp, red av med maizena.
BONITO
Bonito är en makrillbesläktad fisk. Den ångas, torkas och röks. Efter denna behandling så hyvlas fisken till tunna flingor. Denna process tar ca 6 månader.
Skrivet av
