Julbuffé på Tyrol
I julstubben ingår hasselnötter. De kan bytas ut mot valnötter och behandlas då på samma sätt.
- Rosta och mal hasselnötterna.
- Vispa äggvitor med citronsaft till ett hårt skum. Tillsätt florsocker och rör om försiktigt. Blanda de malda hasselnötterna med vaniljsåspulvret, potatismjöl och florsocker i en bunke. Vänd ner äggviteblandningen och blanda försiktigt.
- Smörj ett bakplåtspapper med smör eller olja och lägg i en långpanna.
- Spritsa den färdiga smeten därpå i fingertjocka ränder på längden.
- Grädda i nedre delen av ugnen 20 minuter i 175° . Låt svalna på pappret. Vänd upp den spritsade kakan på annat papper och tag bort det gamla.
- Vispa grädden och blanda i de väl avrunna mandarinklyftorna. Fördela fyllningen jämt över kakan.
- Rulla in den på längden i pappret och låt stå kallt ca 30 minuter före servering.
- Garnera med smält blockchoklad, siktat florsocker och kakaopulver.
Skrivet av
